Cinsault/Grenache/Mourvèdre

Une attention toute particulière est apportée à cette cuvée afin de développer et préserver ses arômes caractéristiques de la famille des thiols. Le raisin est protégé de l’oxygène par inertage avec du gaz carbonique, les jus de presses sont éliminés et seuls les jus de goutte sont sélectionnés avant d’être mis à fermenter à 14°C.

De couleur claire avec une robe rose pêche. Ce vin est caractérisé par son bouquet explosif composé d’arômes de fruits exotiques et d’agrumes (pamplemousse rose).

Coquilles saint-jacques au safran, cuisine orientale.