Vin blanc médaillé de Provence Cuvée Brin de Mimosa Côte de Provence Vente vin blanc du Pays des Maures

Les vins du Domaine de Fouquette

Grâce à un terroir unique, caractérisé par un sol argilo-schisteux et un ensoleillement favorable tout au long de l’année, le vignoble travaillé selon des méthodes respectueuses de l’environnement (engagement en agriculture biologique) permet d’obtenir des cuvées authentiques récompensées chaque année dans les concours les plus prestigieux:

- Blanc Cuvée Brin de Mimosa

- Rosé cuvée Rosée d’Aurore

- Rosé cuvée Pierres de Moulins

- Rosé cuvée Rosée des bois

- Rouge cuvée Bonne Chère

- Effervescents Blanc et rosé

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Blanc Cuvée Brin de Mimosa

Blanc Cuvée Brin de Mimosa Millésime 2011

Ce blanc est fin, élégant, aromatique et rare. Il est issu des meilleures parcelles de notre terroir.

Composition

La cuvée Brin de Mimosa millésime 2011 est composée exclusivement du cépage Rolle (Vermentino). De nombreuses médailles récompensesnt cette cuvée depuis plusieurs années.

Technique de vinification

Une Macération préfermentaire afin d’extraire les précurseurs aromatiques est réalisée.
Le pressurage est effectué à basse pression avec élimination des fins de presse.
Une partie des jus fermentent ensuite à 14°C en cuves inox et l’autre partie à température ambiante en fût de chênes neufs. Un élevage sur lies fines permet d’apporter du gras et de la rondeur.

DégustationAvec une robe élégante de teinte vert pâle, ce vin limpide développera un nez intense avec des arômes de fruits blancs. En bouche, l’attaque est vive et évolue vers des arômes d’agrumes et des notes de vanille. La finale est ample et agréable

Accord mets & vin

Accord mets et vin :

Apéritif festif, rougets grillés, salade de poulpes.